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L’Épice Volaille Grill, riche en parfums, apporte une couleur dorée aux volailles en rôtissoire.

Mélange en poudre, avec une note aromatique de badiane, paprika, anis
et autres épices très finement broyées et mélangées au sel L’Épice Volaille Grill
apporte une couleur dorée aux volailles en rôtissoire, riche aussi en parfums lors de la cuisson.
Idéal pour des poulets, lapins, pintades, travers de porc cuits en rôtissoire ou au four.

DOSAGE : Une cuillère à soupe suffit pour un poulet.
CONDITIONNEMENT : En seau de 5 kg.

Mélange complet avec sel, en poudre de couleur orange roux.
Ses parfums riches et fruités de piment et de réglisse en font la «Rolls»
des mélanges pour merguez. Idéale pour : la fabrication de merguez haut de gamme.
Le goût et les parfums sont subtils et nullement agressifs, les piquants sont doux.

DOSAGE : 65 grammes par kilo de mêlée.
CONDITIONNEMENT : En seau de 3.5 kg.

La Massala est une marinade riche en épices et en goût, avec des notes de poivre, cumin, coriandre, poivron, tomate, oignon et ail.

La Thym Citron est une marinade fraîche et méditerranéenne aux marquants de thym et zestes de citron, idéale pour les viandes blanches.

Mélange complet avec sel Saucisse rosée contient du carmin de cochenille
qui assure une coloration et une tenue irréprochables.

Le Pavé Saint Antoine est un assaisonnement liquide conçu pour la préparation de pavés de viande hachée savoureux, aux notes gourmandes d’oignon, d’échalote et de vinaigre.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.

La Belléchalotte est une marinade idéale pour les viandes rouges, avec son goût gourmand d’échalotes rôties et sa belle couleur orangée qui met en valeur vos préparations.

L’assaisonnement merguez est un mélange d’épices spécialement conçu pour réaliser des merguez savoureuses et bien relevées, aux notes typiques de paprika, cumin et épices orientales.

La Far West est une marinade au goût de tomate, d’épices, de piment et de sirop de caramel, idéale pour apporter une touche gourmande et relevée à vos viandes.

Boyaux naturels de mouton calibre 22/24, qualité AB, sur tube et en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres (180 m), ils sont pratiques à utiliser et idéals pour la fabrication de merguez et saucisses fines.

La Trois Poivres est une marinade de couleur miel avec des marquants de poivre rose, vert et noir, idéale pour toutes les viandes.

Boyaux naturels de mouton calibre 24/26, qualité AB, en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres, ils sont idéals pour la fabrication de saucisses fines à légèrement plus généreuses, avec un rendu régulier et soigné.

La Tex Mex est une marinade rouge au piment très piquant, idéale pour les amateurs de viandes relevées. Elle met particulièrement en valeur les pièces de bœuf et les travers de porc.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.
Ces chapelures embelliront toutes vos préparations
de farces à poêler, cordons bleus, milanaises,...

CONDITIONNEMENT : En seau de 3 kg.

La paella est un assaisonnement spécialement conçu pour réaliser des paellas savoureuses et parfumées. Il apporte des notes d’épices et de poisson avec une touche légèrement safranée, idéale pour sublimer les plats de riz.

Ce mélange d’épices et d’herbes fines développent un goût agréable et frais de persil et de ciboulette.

La Toscane est une marinade aux saveurs d’ail, d’oignon, d’épices et d’herbes aromatiques, idéale pour apporter une touche méditerranéenne aux viandes et volailles.

Assaisonnement pour chorizo à cuire aux notes de paprika fumé, piment doux et poivre. Idéal pour réaliser des chorizos artisanaux savoureux et parfumés.

Mélange complet avec sel sous forme de poudre très fine.

Assaisonnement pour saucisse aux légumes d’été aux notes de tomate, poivron, courgette et herbes. Idéal pour des saucisses artisanales savoureuses et colorées.

La Curry Coco est une marinade douce et exotique, idéale pour sublimer les viandes blanches, le porc et les volailles avec une note de curry adoucie par le coco.

La Bouquet de Garrigue est une marinade au thym et romarin qui rappelle les saveurs de l’arrière-pays provençal. Idéale pour le porc, le bœuf, l’agneau et le veau.

La Miel Citron est une marinade douce et acidulée, idéale pour apporter aux viandes, volailles et poissons une note gourmande mêlant citron et miel.

La Merguez Orientale est un assaisonnement en poudre complet avec sel, idéal pour fabriquer une véritable merguez orientale aux notes de paprika et d’anis.

Mélange sans sel aux saveurs d’épices et au goût agréable et frais de persil et de ciboulette.

Le Curry Impérial est une marinade exotique à la couleur jaune éclatante, idéale pour sublimer les viandes blanches avec une saveur de curry intense et gourmande.

Alcool dénaturé par simple adjonction de sel et de poivre, destiné à la cuisine ou la fabrication alimentaire. 

La Kefta est un assaisonnement liquide aux notes de cumin, coriandre et bouquet d’épices, idéal pour réaliser des préparations de viande inspirées de la cuisine orientale.

Mélange d’épices très riche et polyvalent contenant
du romarin, piment doux, sariette, curcuma, ail et oignon.

La Tandoori est une marinade inspirée du célèbre mélange d’épices indien, idéale pour apporter une touche riche, subtile et peu piquante aux viandes, volailles et poissons.

La Calabraise est une marinade au goût ensoleillé, relevée par des épices et herbes fines, idéale pour sublimer les viandes blanches.

Boyaux naturels de mouton calibre 22/24, qualité AB, en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres, ils sont idéals pour la fabrication de saucisses fines et régulières.

La Oignons Figues est une marinade sucrée-salée de couleur orangée avec des marquants de figue, idéale pour des préparations gourmandes et originales.

La Saucisse Indonésienne est un mélange complet avec sel pour la fabrication de saucisse, aux notes de coriandre, moutarde et poivre.

La Saucisse Ail des Ours 15% est une préparation complète en poudre avec marquants, idéale pour réaliser des saucisses parfumées à l’ail des ours.

La Primavera est une marinade aux tomates séchées et herbes aromatiques, idéale pour apporter une saveur sicilienne à vos viandes rouges ou blanches.

Boyaux naturels de porc calibre 32/34, qualité 1A, en saumure. Conditionnés en 1 masse de 90 mètres, ils offrent une excellente tenue et sont idéals pour la fabrication de saucisses artisanales.

Mélange d’épices très fin pour les travers de porc.

Assaisonnement pour saucisse à l’échalote aux notes d’échalote, vin blanc et ciboulette. Idéal pour réaliser des saucisses artisanales savoureuses et parfumées.

La milanaise est une préparation pour farce au goût riche et fromager, légèrement relevé, idéale pour apporter gourmandise et caractère aux préparations de boucherie et de cuisine. Elle permet de réaliser facilement des farces savoureuses et équilibrées pour viandes, volailles et plats cuisinés.

Poudre de couleur blanche permettant une conservation allongée de vos produits.

Mélange complet avec une discrète pointe de piment d’Espelette.

La Miel Abricot est une marinade de couleur orangée avec des dés d’abricot et des parfums de miel, gingembre et coriandre, idéale pour les amateurs de sucré-salé.

La Bigarade est une marinade à l’orange épicée et fruitée, relevée par des échalotes rôties, idéale pour sublimer le canard et les viandes blanches.

Boyaux naturels de porc calibre 30/32, qualité 1A, en saumure. Conditionnés en 1 masse de 90 mètres, ils sont pratiques à utiliser et parfaitement adaptés à la fabrication de saucisses fines.

Poudre soluble sans sel et sans nitrate
permettant la réalisation rapide d’une saumure.

Cristaux de gélatine aromatisés aux épices et au Madère.

Mélange complet avec une note aromatique de poivron rehaussée de thym.

La marinade pastrami est une préparation savoureuse aux notes d’épices et légèrement fumées, idéale pour parfumer les viandes et leur donner un goût typique inspiré du véritable pastrami de New York.