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L’Épice Volaille Grill, riche en parfums, apporte une couleur dorée aux volailles en rôtissoire.

Mélange en poudre, avec une note aromatique de badiane, paprika, anis
et autres épices très finement broyées et mélangées au sel L’Épice Volaille Grill
apporte une couleur dorée aux volailles en rôtissoire, riche aussi en parfums lors de la cuisson.
Idéal pour des poulets, lapins, pintades, travers de porc cuits en rôtissoire ou au four.

DOSAGE : Une cuillère à soupe suffit pour un poulet.
CONDITIONNEMENT : En seau de 5 kg.

Mélange complet avec sel, en poudre de couleur orange roux.
Ses parfums riches et fruités de piment et de réglisse en font la «Rolls»
des mélanges pour merguez. Idéale pour : la fabrication de merguez haut de gamme.
Le goût et les parfums sont subtils et nullement agressifs, les piquants sont doux.

DOSAGE : 65 grammes par kilo de mêlée.
CONDITIONNEMENT : En seau de 3.5 kg.

La Massala est une marinade riche en épices et en goût, avec des notes de poivre, cumin, coriandre, poivron, tomate, oignon et ail.

La Thym Citron est une marinade fraîche et méditerranéenne aux marquants de thym et zestes de citron, idéale pour les viandes blanches.

Mélange complet pour saucisse rosée avec sel de qualité professionnelle, idéal pour l'assaisonnement des préparations à base de viande. Parfait pour réaliser saucisses, chipolatas, paupiettes et autres recettes à base de chair de porc et de veau. Le carmin de cochenille présent dans ce mélange assure une coloration et une tenue parfaite. Facile à doser, il garantit un assaisonnement régulier et un gain de temps en production. Adapté aux besoins des bouchers, charcutiers et professionnels de la restauration.

La Trois Poivres est une marinade de couleur miel avec des marquants de poivre rose, vert et noir, idéale pour toutes les viandes.

L’assaisonnement merguez est un mélange d’épices spécialement conçu pour réaliser des merguez savoureuses et bien relevées, aux notes typiques de paprika, cumin et épices orientales.

Le Pavé Saint Antoine est un assaisonnement liquide conçu pour la préparation de pavés de viande hachée savoureux, aux notes gourmandes d’oignon, d’échalote et de vinaigre.

Boyaux naturels de mouton calibre 24/26, qualité AB, en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres, ils sont idéals pour la fabrication de saucisses fines à légèrement plus généreuses, avec un rendu régulier et soigné.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.

La Belléchalotte est une marinade idéale pour les viandes rouges, avec son goût gourmand d’échalotes rôties et sa belle couleur orangée qui met en valeur vos préparations.

La Far West est une marinade au goût de tomate, d’épices, de piment et de sirop de caramel, idéale pour apporter une touche gourmande et relevée à vos viandes.

Boyaux naturels de mouton calibre 22/24, qualité AB, sur tube et en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres (180 m), ils sont pratiques à utiliser et idéals pour la fabrication de merguez et saucisses fines.

La paella est un assaisonnement spécialement conçu pour réaliser des paellas savoureuses et parfumées. Il apporte des notes d’épices et de poisson avec une touche légèrement safranée, idéale pour sublimer les plats de riz.

La Toscane est une marinade aux saveurs d’ail, d’oignon, d’épices et d’herbes aromatiques, idéale pour apporter une touche méditerranéenne aux viandes et volailles.

La Tex Mex est une marinade rouge au piment très piquant, idéale pour les amateurs de viandes relevées. Elle met particulièrement en valeur les pièces de bœuf et les travers de porc.

Assaisonnement pour chorizo à cuire aux notes de paprika fumé, piment doux et poivre. Idéal pour réaliser des chorizos artisanaux savoureux et parfumés.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.
Ces chapelures embelliront toutes vos préparations
de farces à poêler, cordons bleus, milanaises,...

CONDITIONNEMENT : En seau de 3 kg.

Mélange complet avec sel sous forme de poudre très fine.

Ce mélange d’épices et d’herbes fines développent un goût agréable et frais de persil et de ciboulette.

La Bouquet de Garrigue est une marinade au thym et romarin qui rappelle les saveurs de l’arrière-pays provençal. Idéale pour le porc, le bœuf, l’agneau et le veau.

Assaisonnement pour saucisse aux légumes d’été aux notes de tomate, poivron, courgette et herbes. Idéal pour des saucisses artisanales savoureuses et colorées.

La Curry Coco est une marinade douce et exotique, idéale pour sublimer les viandes blanches, le porc et les volailles avec une note de curry adoucie par le coco.

Mélange sans sel aux saveurs d’épices et au goût agréable et frais de persil et de ciboulette.

La Miel Citron est une marinade douce et acidulée, idéale pour apporter aux viandes, volailles et poissons une note gourmande mêlant citron et miel.

Le Curry Impérial est une marinade exotique à la couleur jaune éclatante, idéale pour sublimer les viandes blanches avec une saveur de curry intense et gourmande.

La Merguez Orientale est un assaisonnement en poudre complet avec sel, idéal pour fabriquer une véritable merguez orientale aux notes de paprika et d’anis.

La Primavera est une marinade aux tomates séchées et herbes aromatiques, idéale pour apporter une saveur sicilienne à vos viandes rouges ou blanches.

La Kefta est un assaisonnement liquide aux notes de cumin, coriandre et bouquet d’épices, idéal pour réaliser des préparations de viande inspirées de la cuisine orientale.

Alcool dénaturé par simple adjonction de sel et de poivre, destiné à la cuisine ou la fabrication alimentaire. 

La Calabraise est une marinade au goût ensoleillé, relevée par des épices et herbes fines, idéale pour sublimer les viandes blanches.

Boyaux naturels de mouton calibre 22/24, qualité AB, en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres, ils sont idéals pour la fabrication de saucisses fines et régulières.

Mélange d’épices très riche et polyvalent contenant
du romarin, piment doux, sariette, curcuma, ail et oignon.

Mélange d’épices très fin pour les travers de porc.

Mélange Saucisse au Piment d’Espelette de qualité professionnelle, idéal pour relever et assaisonner les préparations de charcuterie, notamment les saucisses, farces et viandes hachées. Pratique et facile à doser, il apporte une note légèrement relevée de Piment d’Espelette tout en garantissant un gain de temps en cuisine. Adapté aux besoins des professionnels de la restauration et de la transformation alimentaire.

La Tandoori est une marinade inspirée du célèbre mélange d’épices indien, idéale pour apporter une touche riche, subtile et peu piquante aux viandes, volailles et poissons.

La Oignons Figues est une marinade sucrée-salée de couleur orangée avec des marquants de figue, idéale pour des préparations gourmandes et originales.

La Miel Abricot est une marinade de couleur orangée avec des dés d’abricot et des parfums de miel, gingembre et coriandre, idéale pour les amateurs de sucré-salé.

Cristaux de gélatine aromatisés aux épices et au Madère.

La Poivre Citron est une marinade chaleureuse à la saveur acidulée rehaussée de poivre, idéale pour toutes vos préparations de volailles.

La Saucisse Indonésienne est un mélange complet avec sel pour la fabrication de saucisse, aux notes de coriandre, moutarde et poivre.

La Saucisse Ail des Ours 15% est une préparation complète en poudre avec marquants, idéale pour réaliser des saucisses parfumées à l’ail des ours.

Boyaux naturels de porc calibre 32/34, qualité 1A, en saumure. Conditionnés en 1 masse de 90 mètres, ils offrent une excellente tenue et sont idéals pour la fabrication de saucisses artisanales.

Le mélange du rôtisseur est un assaisonnement aux notes d’épices orientales légèrement relevées, idéal pour parfumer volailles, grillades et viandes rôtie

Assaisonnement pour saucisse à l’échalote aux notes d’échalote, vin blanc et ciboulette. Idéal pour réaliser des saucisses artisanales savoureuses et parfumées.

La milanaise est une préparation pour farce au goût riche et fromager, légèrement relevé, idéale pour apporter gourmandise et caractère aux préparations de boucherie et de cuisine. Elle permet de réaliser facilement des farces savoureuses et équilibrées pour viandes, volailles et plats cuisinés.

La Chimichurri est une marinade aux accents argentins, mêlant ail, persil, origan, citron vert et piment, idéale pour des viandes pleines de fraîcheur et de caractère.

Poudre de couleur blanche permettant une conservation allongée de vos produits.

La Kebab est une marinade riche en parfums inspirée du célèbre kebab turc, idéale pour les viandes, volailles et préparations orientales.

La Bigarade est une marinade à l’orange épicée et fruitée, relevée par des échalotes rôties, idéale pour sublimer le canard et les viandes blanches.