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L’Épice Volaille Grill, riche en parfums, apporte une couleur dorée aux volailles en rôtissoire.

Mélange en poudre, avec une note aromatique de badiane, paprika, anis
et autres épices très finement broyées et mélangées au sel L’Épice Volaille Grill
apporte une couleur dorée aux volailles en rôtissoire, riche aussi en parfums lors de la cuisson.
Idéal pour des poulets, lapins, pintades, travers de porc cuits en rôtissoire ou au four.

DOSAGE : Une cuillère à soupe suffit pour un poulet.
CONDITIONNEMENT : En seau de 5 kg.

Mélange complet avec sel, en poudre de couleur orange roux.
Ses parfums riches et fruités de piment et de réglisse en font la «Rolls»
des mélanges pour merguez. Idéale pour : la fabrication de merguez haut de gamme.
Le goût et les parfums sont subtils et nullement agressifs, les piquants sont doux.

DOSAGE : 65 grammes par kilo de mêlée.
CONDITIONNEMENT : En seau de 3.5 kg.

La Massala est une marinade riche en épices et en goût, avec des notes de poivre, cumin, coriandre, poivron, tomate, oignon et ail.

Mélange complet avec sel Saucisse rosée contient du carmin de cochenille
qui assure une coloration et une tenue irréprochables.

Le Pavé Saint Antoine est un assaisonnement liquide conçu pour la préparation de pavés de viande hachée savoureux, aux notes gourmandes d’oignon, d’échalote et de vinaigre.

La Thym Citron est une marinade fraîche et méditerranéenne aux marquants de thym et zestes de citron, idéale pour les viandes blanches.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.

Boyaux naturels de mouton calibre 24/26, qualité AB, en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres, ils sont idéals pour la fabrication de saucisses fines à légèrement plus généreuses, avec un rendu régulier et soigné.

L’assaisonnement merguez est un mélange d’épices spécialement conçu pour réaliser des merguez savoureuses et bien relevées, aux notes typiques de paprika, cumin et épices orientales.

La Trois Poivres est une marinade de couleur miel avec des marquants de poivre rose, vert et noir, idéale pour toutes les viandes.

La Far West est une marinade au goût de tomate, d’épices, de piment et de sirop de caramel, idéale pour apporter une touche gourmande et relevée à vos viandes.

La Belléchalotte est une marinade idéale pour les viandes rouges, avec son goût gourmand d’échalotes rôties et sa belle couleur orangée qui met en valeur vos préparations.

La Toscane est une marinade aux saveurs d’ail, d’oignon, d’épices et d’herbes aromatiques, idéale pour apporter une touche méditerranéenne aux viandes et volailles.

La Tex Mex est une marinade rouge au piment très piquant, idéale pour les amateurs de viandes relevées. Elle met particulièrement en valeur les pièces de bœuf et les travers de porc.

Assaisonnement pour saucisse aux légumes d’été aux notes de tomate, poivron, courgette et herbes. Idéal pour des saucisses artisanales savoureuses et colorées.

La Merguez Orientale est un assaisonnement en poudre complet avec sel, idéal pour fabriquer une véritable merguez orientale aux notes de paprika et d’anis.

La Miel Citron est une marinade douce et acidulée, idéale pour apporter aux viandes, volailles et poissons une note gourmande mêlant citron et miel.

Les piques à brochettes VDK en bois de hêtre fabriqués en France sont robustes, naturelles et parfaitement adaptées à une utilisation professionnelle en boucherie, traiteur ou restauration.

Mélange complet avec sel sous forme de poudre très fine.

Ce mélange d’épices et d’herbes fines développent un goût agréable et frais de persil et de ciboulette.

Le Curry Impérial est une marinade exotique à la couleur jaune éclatante, idéale pour sublimer les viandes blanches avec une saveur de curry intense et gourmande.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.

Chapelure de qualité à utiliser pour la panure des viandes.
Ces chapelures embelliront toutes vos préparations
de farces à poêler, cordons bleus, milanaises,...

CONDITIONNEMENT : En seau de 3 kg.

Boyaux naturels de mouton calibre 22/24, qualité AB, sur tube et en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres (180 m), ils sont pratiques à utiliser et idéals pour la fabrication de merguez et saucisses fines.

Assaisonnement pour chorizo à cuire aux notes de paprika fumé, piment doux et poivre. Idéal pour réaliser des chorizos artisanaux savoureux et parfumés.

Mélange sans sel aux saveurs d’épices et au goût agréable et frais de persil et de ciboulette.

La paella est un assaisonnement spécialement conçu pour réaliser des paellas savoureuses et parfumées. Il apporte des notes d’épices et de poisson avec une touche légèrement safranée, idéale pour sublimer les plats de riz.

La Tandoori est une marinade inspirée du célèbre mélange d’épices indien, idéale pour apporter une touche riche, subtile et peu piquante aux viandes, volailles et poissons.

La Curry Coco est une marinade douce et exotique, idéale pour sublimer les viandes blanches, le porc et les volailles avec une note de curry adoucie par le coco.

La Oignons Figues est une marinade sucrée-salée de couleur orangée avec des marquants de figue, idéale pour des préparations gourmandes et originales.

La Saucisse Indonésienne est un mélange complet avec sel pour la fabrication de saucisse, aux notes de coriandre, moutarde et poivre.

Boyaux naturels de porc calibre 32/34, qualité 1A, en saumure. Conditionnés en 1 masse de 90 mètres, ils offrent une excellente tenue et sont idéals pour la fabrication de saucisses artisanales.

Alcool dénaturé par simple adjonction de sel et de poivre, destiné à la cuisine ou la fabrication alimentaire. 

Assaisonnement pour saucisse à l’échalote aux notes d’échalote, vin blanc et ciboulette. Idéal pour réaliser des saucisses artisanales savoureuses et parfumées.

La Kefta est un assaisonnement liquide aux notes de cumin, coriandre et bouquet d’épices, idéal pour réaliser des préparations de viande inspirées de la cuisine orientale.

La milanaise est une préparation pour farce au goût riche et fromager, légèrement relevé, idéale pour apporter gourmandise et caractère aux préparations de boucherie et de cuisine. Elle permet de réaliser facilement des farces savoureuses et équilibrées pour viandes, volailles et plats cuisinés.

La Saucisse Ail des Ours 15% est une préparation complète en poudre avec marquants, idéale pour réaliser des saucisses parfumées à l’ail des ours.

La Primavera est une marinade aux tomates séchées et herbes aromatiques, idéale pour apporter une saveur sicilienne à vos viandes rouges ou blanches.

Mélange d’épices très riche et polyvalent contenant
du romarin, piment doux, sariette, curcuma, ail et oignon.

Boyaux naturels de porc calibre 30/32, qualité 1A, en saumure. Conditionnés en 1 masse de 90 mètres, ils sont pratiques à utiliser et parfaitement adaptés à la fabrication de saucisses fines.

Poudre soluble sans sel et sans nitrate
permettant la réalisation rapide d’une saumure.

Cristaux de gélatine aromatisés aux épices et au Madère.

Mélange d’épices très fin pour les travers de porc.

Mélange complet avec une note aromatique de poivron rehaussée de thym.

La Miel Abricot est une marinade de couleur orangée avec des dés d’abricot et des parfums de miel, gingembre et coriandre, idéale pour les amateurs de sucré-salé.

La Dijonnaise est une marinade à la moutarde au goût puissant, cuisiné et légèrement herbacé, idéale pour relever les viandes avec caractère.

La Calabraise est une marinade au goût ensoleillé, relevée par des épices et herbes fines, idéale pour sublimer les viandes blanches.

La Bouquet de Garrigue est une marinade au thym et romarin qui rappelle les saveurs de l’arrière-pays provençal. Idéale pour le porc, le bœuf, l’agneau et le veau.

La Piperade est une marinade au goût de tomate et poivron cuisiné, idéale pour des préparations gourmandes inspirées des saveurs du Sud-Ouest.

Boyaux naturels de mouton calibre 22/24, qualité AB, en saumure. Conditionnés en 2 masses de 90 mètres, ils sont idéals pour la fabrication de saucisses fines et régulières.

Le mélange du rôtisseur est un assaisonnement aux notes d’épices orientales légèrement relevées, idéal pour parfumer volailles, grillades et viandes rôtie