CHORIZO À CUIRE

Le mélange pour chorizo à cuire est un assaisonnement spécialement conçu pour la fabrication de chorizos frais à cuire, inspiré des recettes traditionnelles. Son profil aromatique riche associe paprika, paprika fumé, piment et coriandre, relevé par une note de poivre, pour apporter une saveur authentique et légèrement épicée.

Ce mélange permet d’obtenir un chorizo bien parfumé, coloré et savoureux, avec une belle couleur orangée caractéristique et un goût typique des spécialités ibériques. Il est idéal pour les préparations de chorizo à base de porc, généralement utilisées pour les grillades, la cuisson à la poêle ou à la plancha.

Facile à incorporer dans la mêlée, cet assaisonnement garantit une répartition homogène des épices et des arômes, permettant d’obtenir des chorizos réguliers et pleins de caractère.

Il est particulièrement adapté pour :

• chorizo frais à cuire

• saucisses type chorizo pour barbecue

• préparations de viande de porc épicées

• chorizo artisanal pour boucherie

Dosage conseillé

Incorporer 70 g d’assaisonnement par kilogramme de mêlée, puis bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.

Conditionnement

Conditionné en seau alimentaire VDK de 3 kg, adapté à une utilisation en boucherie, restauration ou cuisine professionnelle.