SAUCISSE ROSÉE

Ce mélange complet avec sel est conçu pour l'assaisonnement des préparations à base de viande. Ce mélange de base laisse la place à différentes variantes de goûts puisque vous pourrez ajouter des épices supplémentaires comme la provençale à votre préparation, sans sel pour éviter des surplus inutiles.

Il convient parfaitement à la réalisation de saucisses, chipolatas, paupiettes et autres préparations à base de chair de porc et de veau. Facile à incorporer, il assure une bonne répartition des ingrédients et une constance de goût d'une fabrication à l'autre. Grâce à la présence du carmin de cochenille, ce mélange assure une coloration et une tenue irréprochable.

Pensé pour les bouchers, charcutiers, traiteurs et professionnels de la restauration, ce mélange permet de gagner du temps lors de la préparation tout en garantissant une mise en œuvre simple et rapide.

Conseil d'utilisation

Incorporer le mélange directement à la préparation de viande lors du pétrissage en respectant le dosage recommandé de 30g par kilo de mêlée. Bien mélanger pour obtenir une répartition homogène de l'assaisonnement.

DOSAGE : 30 grammes par kilo de mêlée.
CONDITIONNEMENT : En seau de 4 Kg.