Saucisses et merguez :
des épices professionnelles pour vos préparations

Assaisonnement pour chorizo à cuire aux notes de paprika fumé, piment doux et poivre. Idéal pour réaliser des chorizos artisanaux savoureux et parfumés.

Ce mélange d’épices et d’herbes fines développent un goût agréable et frais de persil et de ciboulette.

Mélange sans sel aux saveurs d’épices et au goût agréable et frais de persil et de ciboulette.

L’assaisonnement merguez est un mélange d’épices spécialement conçu pour réaliser des merguez savoureuses et bien relevées, aux notes typiques de paprika, cumin et épices orientales.

La Merguez Orientale est un assaisonnement en poudre complet avec sel, idéal pour fabriquer une véritable merguez orientale aux notes de paprika et d’anis.

Mélange complet avec sel, en poudre de couleur orange roux.
Ses parfums riches et fruités de piment et de réglisse en font la «Rolls»
des mélanges pour merguez. Idéale pour : la fabrication de merguez haut de gamme.
Le goût et les parfums sont subtils et nullement agressifs, les piquants sont doux.

DOSAGE : 65 grammes par kilo de mêlée.
CONDITIONNEMENT : En seau de 3.5 kg.

Les piques à brochettes VDK en bois de hêtre fabriqués en France sont robustes, naturelles et parfaitement adaptées à une utilisation professionnelle en boucherie, traiteur ou restauration.

Mélange complet avec une note aromatique de poivron rehaussée de thym.

Mélange sans sel aux notes aromatiques de poivron rehaussée de thym.

Assaisonnement pour saucisse à l’échalote aux notes d’échalote, vin blanc et ciboulette. Idéal pour réaliser des saucisses artisanales savoureuses et parfumées.

La Saucisse Ail des Ours 15% est une préparation complète en poudre avec marquants, idéale pour réaliser des saucisses parfumées à l’ail des ours.

Mélange Saucisse au Piment d’Espelette de qualité professionnelle, idéal pour relever et assaisonner les préparations de charcuterie, notamment les saucisses, farces et viandes hachées. Pratique et facile à doser, il apporte une note légèrement relevée de Piment d’Espelette tout en garantissant un gain de temps en cuisine. Adapté aux besoins des professionnels de la restauration et de la transformation alimentaire.

Assaisonnement pour saucisse aux légumes d’été aux notes de tomate, poivron, courgette et herbes. Idéal pour des saucisses artisanales savoureuses et colorées.

Mélange complet aux saveurs de champignons sylvestres rehaussées
d’un savant mélange d’échalotes, d’aromates, et d’épices.

La Saucisse Indonésienne est un mélange complet avec sel pour la fabrication de saucisse, aux notes de coriandre, moutarde et poivre.

Mélange complet avec sel sous forme de poudre très fine.

Mélange en poudre, destiné à aromatiser la chair à saucisse.

Mélange complet pour saucisse rosée avec sel de qualité professionnelle, idéal pour l'assaisonnement des préparations à base de viande. Parfait pour réaliser saucisses, chipolatas, paupiettes et autres recettes à base de chair de porc et de veau. Le carmin de cochenille présent dans ce mélange assure une coloration et une tenue parfaite. Facile à doser, il garantit un assaisonnement régulier et un gain de temps en production. Adapté aux besoins des bouchers, charcutiers et professionnels de la restauration.

Assaisonnement Saucisse Rosée au sel de Guérande de qualité professionnelle, idéal pour la fabrication de saucisses artisanales. Son mélange complet assure une saveur naturelle, un assaisonnement homogène et une mise en œuvre rapide. Conçu pour répondre aux exigences des bouchers, charcutiers et professionnels des métiers de bouche.