MASSALA

Qu'est-ce que la marinade Massala VDK ?

Une marinade au caractère affirmé, pensée pour les préparations généreuses et parfumées. Son profil aromatique associe poivre, cumin, coriandre, poivron, tomate, oignon et ail, pour une saveur intense, chaleureuse et gourmande. Sa texture épaisse et couvrante enrobe parfaitement la viande et lui apporte une belle tenue en vitrine, avec une coloration soutenue qui met les préparations en valeur.

• Idéal pour : toutes viandes (bœuf, porc, volaille), brochettes, grillades et préparations généreuses en boucherie, restauration ou cuisine professionnelle
• Dosage conseillé : 80 g de marinade par kilogramme de viande, bien mélanger avant utilisation pour une répartition homogène des épices.
• Conseil du boucher : pour intensifier le goût, laissez mariner la viande au moins quelques heures au frais avant cuisson ; elle se marie aussi très bien avec un filet d'huile d'olive ou un peu de yaourt pour une version plus onctueuse.
• Conditionnement : seau de 4,5 kg, adapté à un usage professionnel.

Sur quelles viandes utiliser la marinade Massala ?

Elle est polyvalente et se marie avec toutes les viandes (bœuf, porc, volaille), grâce à son profil épicé équilibré qui ne domine pas le goût naturel de la viande.

Quelle est la différence entre Massala et Curry ?

Le massala est un mélange d'épices d'origine indienne, plus riche et terreux (cumin, coriandre, poivre), tandis que le curry désigne généralement une base plus jaune, dominée par le curcuma. Les deux se recoupent souvent en cuisine mais n'ont pas la même origine ni le même dosage d'épices.