Vin dénaturé par simple adjonction de sel et de poivre, destiné à la cuisine ou la fabrication alimentaire. 

Amidon en poudre pour la fabrication du boudin blanc.

PRÉPARATION SPÉCIALE PANURES

Poudre déshydratée de couleur blanche. Simple et rapide
d’utilisation, cette préparation permet une meilleure adhérence
et une bonne tenue de toutes vos panures.
IDÉAL POUR : la réalisation de toutes vos panures.
DOSAGE : 1 Kg pour 1.6 litre d’eau froide.
CONDITIONNEMENT : Seau de 3 Kg.

La Primavera est une marinade aux tomates séchées et herbes aromatiques, idéale pour apporter une saveur sicilienne à vos viandes rouges ou blanches.

Mélange complet avec une note aromatique de poivron rehaussée de thym.

Mélange sans sel aux notes aromatiques de poivron rehaussée de thym.

Notes aromatiques de muscade et de cumin.

Enrobage à note délicatement poivrée grâce
au mariage du sésame doré et de la moutarde.

La sauce aux morilles est une préparation savoureuse aux notes boisées et délicate de champignons, idéale pour accompagner viandes, volailles et plats gastronomiques.

La sauce langue piquante est une sauce traditionnelle aux notes de tomate, d’oignon et d’épices, offrant un équilibre savoureux entre acidité et piquant. Idéale pour accompagner la langue de bœuf, de veau ou d’agneau, elle peut être dégustée chaude ou froide et apporte du caractère à de nombreux plats.

Sauce émulsionnée à base de moutarde, de consistance onctueuse.

Assaisonnement pour saucisse à l’échalote aux notes d’échalote, vin blanc et ciboulette. Idéal pour réaliser des saucisses artisanales savoureuses et parfumées.

La Saucisse Ail des Ours 15% est une préparation complète en poudre avec marquants, idéale pour réaliser des saucisses parfumées à l’ail des ours.

Mélange Saucisse au Piment d’Espelette de qualité professionnelle, idéal pour relever et assaisonner les préparations de charcuterie, notamment les saucisses, farces et viandes hachées. Pratique et facile à doser, il apporte une note légèrement relevée de Piment d’Espelette tout en garantissant un gain de temps en cuisine. Adapté aux besoins des professionnels de la restauration et de la transformation alimentaire.

Mélange complet aux saveurs de champignons sylvestres rehaussées
d’un savant mélange d’échalotes, d’aromates, et d’épices.

La Saucisse Indonésienne est un mélange complet avec sel pour la fabrication de saucisse, aux notes de coriandre, moutarde et poivre.

Mélange complet avec sel sous forme de poudre très fine.

Mélange complet pour saucisse rosée avec sel de qualité professionnelle, idéal pour l'assaisonnement des préparations à base de viande. Parfait pour réaliser saucisses, chipolatas, paupiettes et autres recettes à base de chair de porc et de veau. Le carmin de cochenille présent dans ce mélange assure une coloration et une tenue parfaite. Facile à doser, il garantit un assaisonnement régulier et un gain de temps en production. Adapté aux besoins des bouchers, charcutiers et professionnels de la restauration.

Assaisonnement Saucisse Rosée au sel de Guérande de qualité professionnelle, idéal pour la fabrication de saucisses artisanales. Son mélange complet assure une saveur naturelle, un assaisonnement homogène et une mise en œuvre rapide. Conçu pour répondre aux exigences des bouchers, charcutiers et professionnels des métiers de bouche.

Mélange sans sel avec liant, aux notes aromatiques de poivre et de noix de muscade, conçu spécialement pour la production professionnelle de saucisson à l'ail. 

Mélange Saucisson et Saucisse Sèche de qualité professionnelle, idéal pour assaisonner et préparer des charcuteries sèches telles que les saucissons et saucisses sèches. Pratique et facile à doser, il apporte une saveur légère de noisette poivrée. Adapté aux besoins des professionnels de la charcuterie, de la restauration et de la transformation alimentaire.

Poudre soluble sans sel et sans nitrate
permettant la réalisation rapide d’une saumure.

La Sévillane est une marinade de caractère aux saveurs d’épices, poivron et piment, idéale pour relever viandes et volailles.

La Smoky Chili est une marinade fumée et relevée au chipotle, idéale pour les grillades, rôtis, spécialités bouchères et plats cuisinés.

La Tandoori est une marinade inspirée du célèbre mélange d’épices indien, idéale pour apporter une touche riche, subtile et peu piquante aux viandes, volailles et poissons.

Tchoupi’s est un assaisonnement saveur poulet rôti qui apporte aux préparations une saveur gourmande de volaille rôtie avec de légères notes de champignon. Idéal pour relever les viandes et préparations de boucherie avec un goût savoureux et appétissant.

La Thai Curry est une marinade exotique au goût de curry, idéale pour les viandes blanches et les préparations au grill ou à la poêle.

Le Thym Citron est un mélange d’épices pour poulets de rôtisserie, aux notes de paprika, thym, persil et citron, idéal pour des volailles fraîches et parfumées.

La Thym Citron est une marinade fraîche et méditerranéenne aux marquants de thym et zestes de citron, idéale pour les viandes blanches.

La Toscane est une marinade aux saveurs d’ail, d’oignon, d’épices et d’herbes aromatiques, idéale pour apporter une touche méditerranéenne aux viandes et volailles.

Mélange d’épices très fin pour les travers de porc.