MAÎTRE D’HÔTEL

Qu'est-ce que la marinade Maître d'Hôtel VDK ?

Une marinade gourmande et raffinée, inspirée de la célèbre préparation au beurre et aux fines herbes. Son profil aromatique associe des notes herbacées de persil et d'aneth à une saveur douce et généreuse.

• Idéal pour : viandes blanches, volailles et poissons, préparations élégantes et savoureuses.
• Dosage conseillé : 80 g par kilogramme de viande ou de poisson, bien mélanger avant utilisation.
• Conseil du boucher : elle convient particulièrement bien aux poissons grillés ou pochés, où le beurre et les herbes fraîches subliment la chair sans la masquer.
• Conditionnement : seau de 4,5 kg.

D'où vient le nom « Maître d'Hôtel » ?

Il fait référence au beurre maître d'hôtel, une préparation classique de la cuisine française à base de beurre, persil et citron, traditionnellement servie avec les grillades et les poissons.

Cette marinade convient-elle aux poissons ?

Oui, c'est l'un de ses usages privilégiés : elle apporte une touche fraîche et beurrée qui met en valeur la chair du poisson sans la dominer.

Sur quelles viandes utiliser la marinade Maître d'Hôtel ?

Volailles et viandes blanches principalement, mais aussi poissons grillés ou pochés pour une préparation raffinée.