SAUCISSE À L’ÉCHALOTE
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Mélange complet pour la fabrication de saucisse et de crépinette.
saucisseéchalote
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Mélange complet pour la fabrication de saucisse et de crépinette.
Mêlée : 20% maigre de bœuf, 25% poitrine de porc, 50% épaule de porc, 5% eau.
DOSAGE : 40g /kg de mêlée
CONDITIONNEMENT : seau de 3 Kg.
Cette préparation peut se présenter comme dans la région bordelaise
sous forme de crépinette mais aussi en été sous forme de saucisse à griller
embossée sous boyaux 22/24 ou bien 24/26. Pendant la saison automnale et hivernale,
embossé sous boyau 32/34 vous obtenez une agréable saucisse à rotir.
saucisseéchalote
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