FLOCONS PIMENT D'ESPELETTE

Qu'est-ce que les flocons de piment d'Espelette VDK ?

Du piment d'Espelette broyé en flocons, conditionné en sac de 1 kg pour un usage professionnel. Il apporte une chaleur douce et des notes fruitées, plus aromatiques que piquantes, ainsi qu'une belle touche de couleur visible dans les préparations.

• Idéal pour : charcuteries (saucisses, pâtés, saucissons), marinades, farces, viandes et volailles grillées.
• Conseil du boucher : les flocons se dosent facilement à l'œil, au fil de la préparation : ajoutez-les progressivement et goûtez, ou saupoudrez-les en finition pour un effet visuel marqué.
• Conditionnement : sac de 1 kg.

Quelle différence entre flocons et poudre de piment d'Espelette ?

Les flocons sont broyés grossièrement : ils restent visibles dans la préparation et donnent un effet rustique ; la poudre est fine, se fond dans la mêlée et se répartit de façon plus homogène.

Le piment d'Espelette est-il très fort ?

Non, sa chaleur est douce à modérée, nettement moins vive que celle d'un piment de Cayenne, avec des notes plus fruitées et aromatiques que piquantes.

Sur quelles préparations utiliser les flocons de piment d'Espelette ?

Saucisses, pâtés, saucissons, marinades, farces, et en finition sur des viandes ou volailles grillées, partout où l'on veut une chaleur douce et un joli rendu visuel.