BOYAUX DE MOUTON 24/26 SUR TUBE 180M

Les boyaux de mouton 24/26 sur tube qualité AB en saumure – 2 masses (2 x 90 m) sont conçus pour les professionnels recherchant un calibre légèrement plus large tout en conservant finesse et régularité.

Ce calibre est particulièrement adapté à la fabrication de merguez, chipolatas et saucisses fines avec un visuel plus généreux, tout en conservant une belle homogénéité en production.

Le conditionnement sur tube facilite considérablement l’embossage, permettant un gain de temps et une meilleure fluidité de travail en laboratoire. Associé à un format en 2 masses de 90 mètres (180 m), il offre une grande flexibilité d’utilisation et limite les pertes.

La qualité AB garantit une bonne régularité de calibre, une résistance adaptée et une élasticité suffisante pour un travail efficace. Conservés en saumure, ces boyaux gardent leur souplesse et sont prêts à être utilisés après préparation.

À la cuisson, ils offrent une bonne tenue, avec un rendu naturel, régulier et appétissant en vitrine.

Caractéristiques produit

• Type : Boyaux naturels de mouton
• Qualité : AB
• Calibre : 24/26 mm
• Conditionnement : Sur tube – 2 masses
• Longueur : 2 x 90 mètres (180 m)
• Conservation : En saumure
• Utilisation : Merguez, chipolatas, saucisses fines, spécialités artisanales

Avantages

• Conditionnement sur tube : gain de temps et facilité d’embossage
• Calibre légèrement plus généreux que le 22/24
• 2 masses pratiques pour adapter la production
• Bonne élasticité et manipulation fluide
• Tenue fiable à la cuisson
• Rendu naturel et valorisant en vitrine

Conseils d’utilisation

Rincer abondamment à l’eau claire afin d’éliminer le sel.
Faire tremper quelques minutes pour assouplir les boyaux.
Utiliser directement sur le tube pour faciliter l’embossage.

Stockage

Conserver au frais dans sa saumure d’origine.
Bien refermer après utilisation pour préserver la qualité du produit.