MÉLANGE DU RÔTISSEUR

Qu'est-ce que le Mélange du Rôtisseur VDK ?

Un assemblage d'épices et de plantes aromatiques inspiré des saveurs orientales, aux notes de curcuma, carvi, fenugrec et fenouil. Son profil aromatique riche et légèrement piquant s'accompagne d'une belle teinte orangée qui donne aux volailles un aspect appétissant en vitrine.

• Idéal pour : poulets de rôtisserie, cuisses ou ailes de poulet, volailles rôties, grillades, barbecue et brochettes de volaille.
• Conseil d'utilisation : saupoudrer directement sur la viande ou incorporer dans une marinade selon le goût recherché.
• Conseil du boucher : pour une coloration homogène, répartissez le mélange sur toute la surface de la volaille avant cuisson, y compris sous la peau pour une saveur plus prononcée en profondeur.
• Conditionnement : seau alimentaire de 3 kg.

Cet assaisonnement contient-il des allergènes ?

Oui, il contient des graines de sésame, un allergène déclaré à signaler à vos clients sensibles.

Pourquoi ce mélange donne-t-il une teinte orangée ?

Le curcuma est responsable de cette couleur caractéristique, qui rend les volailles plus appétissantes à la sortie du four ou de la rôtissoire.

Peut-on l'utiliser dans une marinade plutôt qu'en saupoudrage ?

Oui, il s'incorpore facilement dans une marinade liquide pour une pénétration plus profonde des arômes.