SAUCE AUX MORILLES

La sauce aux morilles VDK est une préparation en poudre qui permet de réaliser en quelques minutes une sauce onctueuse, riche et parfumée. Élaborée à partir de morilles, cèpes et bolets, elle développe des arômes de champignons boisés, doux et ronds, typiques des grandes sauces de la cuisine française.

Sa texture en poudre garantit une sauce aux morilles homogène et sans grumeaux, aussi pratique en cuisine professionnelle qu'en restauration ou chez le traiteur.

Idéale pour accompagner :

• Un filet de bœuf aux morilles
• Une volaille à la crème et aux morilles
• Des escalopes de veau
• Des viandes rôties ou grillées
• Vos plats gastronomiques et sauces traiteur

Préparation : mélangez 120 g de préparation pour 1 litre d'eau, portez à ébullition 2 à 3 min en remuant. Pour une sauce aux morilles plus onctueuse, remplacez 200 à 400 g d'eau par de la crème fraîche.

Conditionnement : seau alimentaire de 2,5 kg, adapté à un usage restauration, traiteur ou cuisine professionnelle.

Comment préparer une sauce aux morilles avec cette préparation ?

Comptez 120 g de préparation par litre d'eau, portez à ébullition 2-3 min en remuant. Ajoutez de la crème fraîche pour plus d'onctuosité.

Avec quoi servir une sauce aux morilles ?

Elle accompagne les viandes rouges, le veau, les volailles et les plats gastronomiques.

Combien de sauce peut-on faire avec un seau de 2,5 kg ?

Environ 20 litres de sauce aux morilles prête à servir.