Paella traditionnelle

INGRÉDIENTS POUR 8 À 10 PERSONNES :

• Riz à paella : 1,5 kg
• Mélange de fruits de mer (calamars, crevettes, moules) : 1 kg
• Blancs de poulet : 1 kg
• Chorizo : 300 g
• Poivrons rouges et verts : 500 g
• Petits pois : 200 g
• Tomates pelées : 400 g
• Bouillon de volaille : 1,5 L
• Épices à Paella VDK : 50 g 
• Huile d’olive : 100 m
• Sel : QS

MISE EN ŒUVRE :

ÉTAPE 1 : Préparer les viandes et légumes

• Découpez les blancs de poulet et tranchez le chorizo en rondelles.
• Coupez les poivrons en fines lamelles.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à paella et faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré.

ÉTAPE 2 : Ajouter les épices

• Ajoutez le chorizo et les poivrons, puis saupoudrez généreusement les épices à paella pour parfumer la préparation.

ÉTAPE 3 : Cuire le riz avec les épices

• Incorporez le riz et mélangez-le avec les viandes pour qu’il absorbe l’huile et les saveurs des épices pour paella espagnole.

ÉTAPE 4 : Ajouter le bouillon et les fruits de mer

• Versez le bouillon chaud et ajoutez les tomates pelées.
• Disposez les fruits de mer (crevettes, calamars, moules) sur le dessus.

ÉTAPE 5 : Finaliser la cuisson

• Laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du bouillon, en ajoutant les petits pois et en ajustant les saveurs avec les épices à paella.

ÉTAPE 6 : Servir

• Servez directement dans la poêle à paella pour une présentation traditionnelle. Ajoutez un peu de safran pour rehausser la couleur et répondez enfin à la question : Quelles épices dans la paella ? Vous y retrouverez tout ce qui fait la richesse de l'authentique épice paella recette maison.